Recette facile de pâte sablée à la poudre d’amandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol.

Étape 2

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et sablez *sabler: travailler du bout des doigts pour obtenir une texture ressemblant à du sable* le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Fraiser rapidement *fraiser: écraser la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main pour bien incorporer tous les ingrédients*.

Étape 4

Ajouter l’œuf et amalgamer *amalgamer: mélanger jusqu’à obtenir une masse uniforme* sans trop travailler la pâte.

Étape 5

Former une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 6

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Étaler *étaler: aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour lui donner épaisseur souhaitée* la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis foncez *foncer: placez délicatement la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, en veillant à bien appuyer dans les angles sans percer la pâte* un moule.

Étape 8

Piquer *piquer: créer des petits trous dans le fond de tarte pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson* le fond avec une fourchette avant de mettre au four pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne se rétracte pendant la cuisson, n’hésitez pas à placer des poids sur votre fond de tarte comme des billes céramiques ou des haricots secs.

Accompagnement idéal

Pour rester dans les notes douces et raffinées, privilégiez un Café crémeux ou un thé Earl Grey. Si vous optez pour un dessert fruité utilisant cette pâte, essayez-le avec un Moscato d’Asti, dont les bulles légères souligneront agréablement les saveurs sucrées.