Laissez-vous séduire par une recette réconfortante et débordante de saveurs du terroir avec ces œufs brouillés à la tomme. Facile et rapide à préparer, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives en toute simplicité.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la tomme : Commencez par râper la tomme pour qu’elle puisse fondre facilement dans les œufs brouillés.
Étape 2
Cassez les œufs : Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Fouettez le tout afin d’obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Fouetter: c’est l’action de battre énergiquement un mélange avec un fouet afin d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture légère et aérée.
Étape 4
Cuisson des œufs : Faites chauffer le beurre dans la poêle sur feu moyen. Une fois le beurre fondu et légèrement moussant, versez-y les œufs battus.
Étape 5
Moussant: désigne le moment où le beurre chauffé commence à former de petites bulles sans coloration, indiquant qu’il est prêt pour la cuisson.
Étape 6
Remuez constamment : Avec une spatule ou une cuillère en bois, remuez sans cesse les œufs pour éviter qu’ils ne collent à la poêle. Ce geste permettra aux œufs de cuire doucement et uniformément.
Étape 7
Cuire doucement: cuire sur feu doux permettant aux ingrédients de développer leurs arômes sans brûler ni accrocher.
Étape 8
Ajout de la crème : Quand les œufs commencent à prendre mais sont encore légèrement liquides, ajoutez la crème liquide. Continuez à remuer.
Étape 9
Incorporation de la tomme : Ajoutez ensuite la tomme râpée en continuant de remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et intégré aux œufs.
Étape 10
Finitions : Hachez finement la ciboulette et incorporez-la aux œufs brouillés juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des œufs encore plus onctueux, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème épaisse. Et n’oubliez pas : l’art de faire des oeufs brouillés réside dans la patience ! Gardez toujours le feu doux et prenez votre temps.
Accords mets vins
Pour accompagner ces oeufs brouillés à la tomme, choisissez un vin blanc frais comme un Chardonnay léger qui respectera leur texture crémeuse tout en apportant une touche d’acidité contrastante.
L’info en plus
La tomme, fromage emblématique des régions montagneuses françaises, se caractérise par sa pâte pressée non cuite qui lui confère une saveur unique. Elle se marie parfaitement avec les oeufs grâce à son goût subtil mais affirmé.
Présentation idéale
Servez immédiatement vos oeufs brouillés bien chauds dans des assiettes creuses préchauffées ou dans des bols individuels pour conserver leur onctuosité. Accompagnez-les d’une tranche de pain grillé et parsemez d’un peu plus de ciboulette fraîchement hachée pour un effet visuel gourmand.
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