Plongez vos papilles dans l’exotisme avec une crème brûlée à la noix de coco, un dessert raffiné qui marie tradition française et douceur tropicale.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).
Étape 2
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez délicatement le lait de coco, la crème liquide et l’extrait de vanille.
Étape 4
Passez votre préparation au chinois pour éliminer les éventuels grumeaux.
Étape 5
Répartissez la préparation dans des ramequins allant au four puis saupoudrez chacun d’une fine couche de noix de coco râpée.
Étape 6
Cuisez au bain-marie dans le four pendant environ une heure : placez vos ramequins dans un plat plus grand rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Étape 7
Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Étape 8
Saupoudrez un voile uniforme de sucre roux sur chaque crème refroidie avant de caraméliser avec une torche ou un fer spécifique.
Mon astuce de chef
Pour une caramélisation parfaire, inclinez légèrement votre torche et effectuez des mouvements circulaires sans insister trop longtemps au même endroit. Cela évitera que le sucre noircisse excessivement.
L’accord parfait
Pour compléter ce dessert exotique, optez pour un Muscat, dont la douceur viendra sublimer la texture crémeuse et les arômes subtiles de noix de coco.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Héritière du savoir-faire français, la crème brûlée se pare ici d’exotisme grâce à l’apport savoureux du lait de coco. Ce mariage offre une expérience gustative renouvelée tout en respectant la texture si particulière et appréciée du classique culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,82 € -
Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserieSAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.18,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,99 € -
FM Professional 28038 Passoire, Passoire inox, Passoire chinois, Tamis, Chinois, Acier inoxydable, Argent, 15 cm x 11 cmDESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique. LE PETIT + : Sa longue poignée pour vous protéger des éclaboussures d'huile, d'eau, ou de graisse. DIMENSIONS : 15 x 11 cm COMPOSITION : Acier inoxydable CONTENU : 1 passoire inox 15 cm15,99 €13,43 €-16%
-
Lacor 68651 Fer à Caraméliser Électrique Rond 10 cm 650WFabriqué en matériau durable pour une utilisation à long terme Qualité optimale pour les besoins des clients Design élégant et créatif Produit intelligent 0 Produit utile et pratique155,87 €106,26 €-32% -
Metaltex 730710 Fer à brûler la crème catalanePelle en fonte Avec manche en bois Convient pour créer de la crème catalane20,11 €18,42 €-8%
Conseils pour servir
Servez vos crèmes brûlées dans des ramequins individuels. Utilisez des petites cuillères pour que vos convives puissent aisément rompre la croûte caramélisée et savourer toute l’onctuosité de votre préparation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
