Recette facile de petits flans à la Fourme d’Ambert

Recette facile de petits flans à la Fourme d’Ambert

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Cette recette de petits flans à la Fourme d’Ambert va enchanter vos papilles avec sa texture onctueuse et son goût unique. Suivez les étapes soigneusement pour réussir ce délice fromager qui éveillera l’esprit gourmand qui sommeille en vous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Faites fondre doucement la Fourme d’Ambert coupée en morceaux dans une casserole avec le lait et la crème, sur un feu très doux pour éviter que le mélange n’attache.

Étape 3

Battez les œufs en omelette dans un saladier.

Étape 4

Incorporez le mélange lait/crème/fromage aux œufs battus, puis ajoutez la pincée de noix de muscade. Salez légèrement et poivrez au goût.

Étape 5

Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Répartissez cette préparation dans des moules à flan ou des ramequins beurrés si nécessaire.

Étape 7

Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 30 minutes : placez les moules dans un grand plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur des moules pour une cuisson douce et uniforme.

Étape 8

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre quand les flans sont cuits. Laissez refroidir avant de démouler.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter une touche croquante, parsemez quelques noisettes concassées sur vos flans avant de servir.

Accord vin blanc

Pour accompagner ces petits flans, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Vin de Savoie Apremont qui soulignera agréablement le caractère de la Fourme d’Ambert.

L’info en plus

L’origine du plat :

La Fourme d’Ambert est l’un des plus anciens fromages français. Originaire du Puy-de-Dôme et de la Loire, sa pâte persillée offre un goût subtil et une saveur délicate qui se prête merveilleusement bien aux préparations culinaires comme ces flans gourmands.

Ses atouts nutritionnels :

Riche en calcium et en protéines, ce fromage bleu contribue aussi à l’apport de bonnes matières grasses indispensables à notre organisme.

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